São três opções de entradas, oito de pratos quentes e quatro de sobremesas. O cliente pode escolher apenas o que quer levar para casa, sem a necessidade de adquirir o menu completo. Todos os pratos servem quatro pessoas.
Começando bem a ceia, o chef propõe três versões de entradas: Salada de folhas com figo marinado no vinho tinto, tomate cereja e queijo boursin (de cabra), a R$ 48; Salada de grão de bico e bacalhau (R$ 95) e Salpicão de frango defumado com curry e couscous (R$ 69).
Os pratos quentes apresentam: Peru marinado na laranja, recheado com farofa de ovos (R$ 290); Camarões a Martha Rocha (R$ 180); Bacalhau as natas (R$ 180); Filé de salmão assado com velouté de maracujá (R$ 165); Lombo de porco lardeado com bacon e molho Poivre vert (R$ 200); Tender bolinha com chutney de damasco (R$ 215); Legumes grelhados (brócolis, batatas ao murro, ervilha torta, mini cenoura, couve de Bruxelas, couve flor - R$ 50 o quilo).
Encerrando a seleção, as sobremesas sugeridas são: Torta de coco (R$ 99), Toucinho do céu com calda de vinho do porto (R$ 145), Nevado de abacaxi com coco (R$ 123) e Mousse de chocolate da Ilha de Madagascar e compota de amarena (R$ 128)
A Ceia de Natal é um grande encontro que costuma reunir toda a família. "Deste modo, não pode deixar a tradição de lado", comenta o chef Giuliano Hahn. "Mas também procuramos inserir neste menu sabores diferenciados, na forma de temperos e acompanhamentos mais criativos. Logicamente que toda a mesa natalina tem que ter Peru! Mas que tal uma nova roupagem? É isto que propomos".
Segundo o chef, bons exemplos da harmonia entre tradição e criatividade são o chutney de damasco para acompanhar o tender bolinha, o lombo suíno lardeado com bacon ou ainda o salmão com veloté de maracujá.
Nenhum comentário:
Postar um comentário